Ett bröd som jag tycker känns lyxigt idag, men varit vardagsmat för inte alls länge sedan är tunnbröd. Sådant där riktigt riktigt tunt tunnbröd som är lätt att rulla och nästan lite segt. Bakat i bakugn. Nu finns det visserligen otroligt många olika sorters tunnbröd, men ändå. Sådant där riktigt gott hittar man väldigt sällan i mataffärer. Köptetunnbröd brukar vara torrt, smuligt och fluffigt... nä, man får ha kontakter eller baka själv. Min mor är ofta delaktig i jakten på tunnbröd, så även denna gång när vi för en gångs skull bakade det. Vi gjorde såhär:
Recept:
10 liter potatis
Några kilo kornmjöl
Arbetsgång:
Detta gjorde vi i omgångar, med lite fika mitt i. Fika är viktigt. Det blev ett gäng kakor, både hårda och mjuka. Gott blev det också. Men man bör vara ett par stycken som kan hjälpas åt att göra ämnen, kavla och grädda. Vi var tre, vilket känns lagom. Det ska också vara lagom mycket mjöl i dagen, lagom tunn kaka och den ska gräddas lagom länge. Därför är det bra att ha med sig någon som vet vad lagom betyder.
Här kommer några bilder från processen:
Recept:
10 liter potatis
Några kilo kornmjöl
Arbetsgång:
- Vi letade upp våran bakguru. Hon är trevlig, är bra på tunnbröd, har superkoll på vad lagom innebär och har dessutom en bakugn. Utan henne hade vi fått köpa tunnbröd i år igen, så tack för hjälpen!
- Bakgurun värmde ugnen. Eftersom hon bakat tidigare hade hon eldat i rätt många dagar.
- Vi kokade och skalade potatisen för att sedan låta den kallna.
- Dagen efter så malde några potatisar åt gången och blandade med lagom mycket kornmjöl.
- Gjorde ämnen stora som en stor knytnäve.
- Plattade till dem (det är noga med kanterna kanterna ska bli fina).
- Kavlade, mjölade, kavlade tunt, mjölade, kavlade tunnare och sopade av resterande mjöl.
- Grädda på båda sidor, lagom länge.
- Borstade, vek ihop och hängde upp.
Detta gjorde vi i omgångar, med lite fika mitt i. Fika är viktigt. Det blev ett gäng kakor, både hårda och mjuka. Gott blev det också. Men man bör vara ett par stycken som kan hjälpas åt att göra ämnen, kavla och grädda. Vi var tre, vilket känns lagom. Det ska också vara lagom mycket mjöl i dagen, lagom tunn kaka och den ska gräddas lagom länge. Därför är det bra att ha med sig någon som vet vad lagom betyder.
Här kommer några bilder från processen: